C贸mo cortar paletilla? Curso de corte en tres minutos | Escuela del
Sabes c贸mo empezar un jam贸n? 驴Te planteas comprar una paleta de jam贸n ib茅rico pero no acabas de decidirte porque no sabes c贸mo cortar jam贸n? Aqu铆 te dejamos las claves para que te sea m谩s f谩cil: Lo principal es conocer las partes del jam贸n. Distinguimos siete: la pezu帽a, el jarrete, la babilla, la punta, la contra, la maza y la ca帽a.
Paraempezar, es importante tener una paletilla de jam贸n bien sujeta. Coloca la parte m谩s estrecha hacia arriba y aseg煤rala con un soporte o una tabla de corte especializada. Esto te permitir谩 tener estabilidad y control durante el corte. Una vez que tengas la paletilla bien sujeta, es hora de empezar a cortar.Unapaletilla de jam贸n ib茅rico. Como se supone que se empieza una cosa tan extra帽a y amorfa como es una paletilla? Y ya de paso me podeis decir como conservarla luego? (viene en un saco de tela). Tengo miedo de empezar a cortar mal y joderla, pues no tiene pinta de ser barata. Aunque luego igual cuando la probemos Cortarun Jam贸n: 驴C贸mo empezar? Para cortar un jam贸n de forma adecuada, tendr谩s que comenzar desde la base del jam贸n. Esto se conoce como pezu帽a arriba. Esta es la forma m谩s 贸ptima para empezar a cortar tu jam贸n, ya que la pezu帽a es una parte s贸lida de la carne y te servir谩 de gu铆a para realizar los primeros cortes.